餐厅菜谱大全100例
1988年老菜谱:满汉全席第一度宴席热菜桃仁鸡丁满汉全席，鼎鼎有名。北京仿膳餐厅在1988年出版了一本《满汉全席菜谱》我会选择一些食材简单易得，制作简便的菜谱分享一些给大家，今天带好了吧！ 清汤100克，湿玉米粉15克， 鸡油5克，花生油500 克(约耗40克),葱姜末各少许。做法： 1.将鸡脯肉剞上花刀，切成3分(1厘米)大小的方丁，放入碗中好了吧！
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北京鸿宾楼清真名菜它似蜜,1985年老菜谱里的家常菜它似蜜是北方清真名菜，也是各清真饭馆的试金石。这个菜做得好不好，很大程度上能判断出这家餐厅的整体水平。今天带来的是北京名店鸿宾楼1985年的它似蜜菜谱。它似蜜主料：羊里脊肉300克。配料：鸡蛋清50克。调料：花生油750克(约耗50克),香油15克，淀粉25克，白糖100克，醋15克说完了。
1984年北京莫斯科餐厅老菜谱,竟藏犹太焖牛肉!番茄酱100克，葱头100克，小红枣40个，盐15克，糖25克，胡椒粉、醋精少许，香叶5片，清汤1500克，红葡萄酒50克，生菜油200克。做法：把牛腿肉斜着后面会介绍。 特点：甜酸适口，肉质松软。本菜谱参考书目《俄式大菜600例》北京莫斯科餐厅编著中国旅游出版社1984年#俄式西餐#犹太焖牛肉#美食菜后面会介绍。
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