怎样快速解冻又不破坏鲜味
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冻肉解冻别用热水!10分钟快速化冻,肉嫩不柴热水快速烫熟肉的表层，内部还是硬邦邦的冰芯，不仅会让肉质纤维快速收缩、发柴发硬，炒出来的肉又老又塞牙，还会流失肉里的蛋白质和鲜味汁水，营养大打折扣，腥味也会加重。今天宸妈分享3个亲测好用的快速解冻窍门，最快10分钟就能完全解冻，不破坏肉质、无腥味，解冻后的猪肉、牛说完了。
北极甜虾解冻即食?营养师揭秘:3类虾3种煮法,吃对才不浪费鲜味 北极甜虾真能直接撕开就吃？没错！市面上卖的全是熟冻成品，冰柜里拿出来的那一刻，它就已经是‘熟’的了。不用煮、不用蒸、连厨房都不用进——解冻10分钟，摆盘蘸点酱油，就是一顿清甜软糯的海鲜小食。营养师朋友边剥虾边跟我说：‘这虾脂肪不到1%,Omega-3还丰富还有呢？
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冰箱囤菜别瞎塞!9种冷冻食材的正确保存方法,新鲜口感不流失特意换了大容量冰箱，就是为了囤菜省时间，不用天天往菜市场跑，结果把食材一股脑塞进去，等要用的时候才发现，虾发黑、肉发柴，绿叶菜更是变成了软塌塌的烂泥。后来才弄明白，冷冻保存可不是随便塞进去就行，瞎放不仅会流失鲜味和口感，解冻后软乎乎的，反复冻融更是会让细菌快速滋生是什么。
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