如何制作大头菜咸菜_如何制作大头贴幼儿园
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油光发亮的“黑三剁”,一勺拌进两碗饭!这才是我家冰箱的救命稻草在云南人的美食江湖里，如果说汽锅鸡是德高望重的掌门，那黑三剁绝对是那位武功奇高、人见人爱的扫地僧。这道菜的名字自带悬念，“黑”指的可不是烧糊了，而是它的灵魂食材——云南玫瑰大头菜。这种用芥菜根腌制的咸菜，表面墨黑，内里褐红，带着独特的玫瑰酱香，制作历史超过300年后面会介绍。
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云南黑三剁:一口入魂的下饭神器,香到筷子停不下来提到云南菜，过桥米线总抢尽风头，但真正让本地人魂牵梦绕的，其实是这盘黑乎乎的家常菜——黑三剁。名字听着吓人，其实"黑"是玫瑰大头菜的深褐酱色，"三剁"指的是把大头菜、猪肉末和青红辣椒剁成细碎颗粒。猛火一炒，肉香混着玫瑰咸菜的特殊酱香直往鼻子里钻，辣得温和不呛人，咸鲜是什么。
苤蓝凉拌菜口感脆嫩清香,开胃下饭超好吃!可以多吃大头菜。你要是不知道苤蓝怎么做来，就试一试这道菜的凉拌做法。就是制作的时候要注意这几点。(1)苤蓝不一定要切得比较细，主要是要均匀，这样口感更佳，要是感觉自己切不好，我们可以用工具搓成丝。(2)苤蓝切成丝后，要放入稍微多一点的盐腌制半个小时，把苤蓝的水分腌制小发猫。
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