舌尖上的中国第二季家常菜_舌尖上的中国第二季2
糖醋小排:舌尖上的酸甜辩证法与家常哲学糖醋小排是中国饮食文化里一道特别有代表性的家常菜，红亮的色泽、酸甜适中的口感，总能勾起人们对家的温暖记忆。选料可有讲究了，优质猪肋排得肥瘦相间，太瘦吃着柴，过肥又腻。排骨斩成寸段后，用冷水浸泡去血水是去腥味的关键，焯水时加姜片、料酒，等血沫都出来了，排骨呈现粉嫩后面会介绍。
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